El universo en una semilla, Joël Broekaert
A lo largo de la historia, las legumbres han sido asociadas a la escasez y a la modestia, rara vez ocuparon el centro del relato. Sin embargo, sin ellas, lo que entendemos como civilización no habría sido posible. En este recorrido, Joël Broekaert traza la historia universal con doce semillas: desde las lentejas del Antiguo Testamento hasta la soja de la China imperial, del frijol mesoamericano a la lupina postapocalíptica. Este ensayo busca reconstruir los vínculos entre alimentación, poder, cultura y tecnología. Relacionadas con la opresión y la lucha social, las legumbres han desempeñado un papel fundamental en la historia de la humanidad. Quizá, también en nuestro futuro.
Establecer una relación entre lo pequeño y lo grande: este libro es una manera extrema de llevar a la práctica el ejercicio de vincular la grandiosidad de la historia humana con algo aparentemente tan insignificante como una legumbre. Joël Broekaert
